Christine, Didier & leur équipe vous accueillent dans un cadre chaleureux
au coeur d'un site exceptionnel du Jura !

Carte – Baume-les-Messieurs

Le Chef Didier Favre...

a obtenu le titre de Maître restaurateur* en 2012, gage d'une cuisine faite maison à base de produits frais. Le Titre a été renouvelé en janvier 2016, puis janvier 2020 (*Titre d'Etat validé par la préfecture)."Les plats "faits Maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts."Avec son équipe Mathieu et Adeline, il s'emploie à travailler au maximum des produits du terroir de qualité et privilégie les producteurs locaux.

Il aime également vous faire découvrir de nouvelles saveurs.Ici on cuisine vos plats dès l'instant de leur commande. En période de forte et soudaine affluence un peu d'attente peut donc être possible.Notre équipe de salle, Christine et Justine et leurs collègues sont à votre disposition pour vous rendre cette parenthèse de saveurs des plus agréable et inoubliable.

Durant cette période de reprise, nous avons fait le choix de vous proposer uniquement nos produits à la carte afin de mieux gérer nos produits frais. Certains plats peuvent faire l'objet de rupture.

Restaurant traditionnel Baume-les-Messieurs

Nos Entrées

Nos Entrées Prix
Velouté de Butternut & Chips de Coppa des Salaisons V Droz 12 €
Oeuf Parfait, Crèmeux de Girolles 12 €
Six Escargots de l'Escargotière Bonvalot, Châtaignes, Noisettes & Crème d'Ail 14 €
Escalope de Foie Gras de Canard snackée, Poire confite, Jus au Vinaigre de Cidre de Sellières & Poivre de Timut 18 €
Croûte aux Morilles 18 €

 

Restaurant traditionnel Lons-le-Saunier

Nos Viandes

Nos Viandes Prix
Echine de Porc comtoise confite à basse température, Jus au miel du Jura & Jus de pomme des Vergers de Sellières 17 €
Pièce du Boucher  
Poulet de Bresse au Vin Jaune & Morilles 24 €
Supplément Sauce aux Morilles 8 €

 

Restaurant traditionnel Dole

Nos Poissons

Nos Poissons Prix
Filet de Féra,
Sauce aux Côtes du Jura Trousseau
20 €
Poisson du Marché  26 €

 

Chambres à louer Baume-les-Messieurs

Nos Fromages

de la Fromagerie Artisanale H. Poulet & fils

Nos Fromages Prix
Assiette de Fromages régionaux 7 €
Fromage blanc en faisselle nature 4 €
Fromage blanc en faisselle Crème, Coulis ou Herbes 5 €

 

Chambres à louer Lons-le-Saunier

Nos plats sont accompagnés d’un féculent et d’un légume.
En cas d’allergie, merci de nous consulter. Liste des 14 allergènes à votre disposition sur demande.
Nos sauces sont élaborées à base de fond et fumet fait maison.

Suggestions

Nos Desserts

Carte des desserts

« Pour toutes vos occasions, nous pouvons réaliser des entremets sur réservation. »

Carte des desserts Prix
Crème brulée 7€
Velouté d'Abricot infusé à la Verveine - Meringue à la Pistache 7€
Pana cotta au poivre de Timut, Tartare d’ananas à la coriandre 7€
Brownies déstructuré, glace chocolat blanc, riz soufflé
Sauce Chocolat caramel
10€

 

Restaurant avec terrasse Baume-les-Messieurs

Carte des vins

Notre carte des vins est composée principalement de vins du Jura, issus de producteurs que nous sélectionnons pour vous faire apprécier l’éventail que vous propose notre terroir. Pour cette raison, nous servons le vin du Jura au verre, en demi-bouteille et bouteille.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Une bouteille non-terminée, n’hésitez pas à nous demander un Jurabag pour l’emporter…

Côtes-du-Jura Blanc

Côtes du Jura

♦︎ Chardonnay
- Fruitière Vinicole de Voiteur
- Domaine Mouillard

♦︎ Chardonnay/Savagnin
- « Le Défend » – Dne Christophe Richard
- Sélection  – Dne Credoz

♦︎ Savagnin
– Domaine Berthet Bondet
- Cuvée Marnes Bleues – Dne Salvadori

♦︎ Arbois
- "Melon à Queue Rouge" Domaine L. Aviet
- Arbois Tradition – Chardonnay/Savagnin – Domaine Rolet

♦︎ Etoile
- Chardonnay – Domaine de Montbourgeau
- Savagnin – Domaine de Montbourgeau

♦︎ Château Châlon Vin Jaune Fruitière Vinicole Voiteur

Restaurant traditionnel Dole

Côtes-du-Jura Rouge

Crémant du Jura / Vin de Paille / Champagne

♦︎ Vin de Paille
– de Courbet 37,5 cl

♦︎ Champagne Brut
– Cuvée de Réserve
– Biard Loyaux

 

Restaurant traditionnel Baume-les-Messieurs

Côtes-du-Jura Rosé

♦︎ Côtes-du-Jura Poulsard
–Domaine Courbet
♦︎ Côtes-du-Jura Poulsard
–Domaine Courbet

 

Restaurant traditionnel Lons-le-Saunier

Côtes du Jura

♦︎ Rubis
- Domaine Mouillard
♦︎ Poulsard
- Domaine Pêcheur
♦︎ Trousseau
– Domaine Courbet
- Domaine Butin
- Domaine Pêcheur
♦︎ Arbois
– Cuvée des Géologues "Les Ruzards" Dne Aviet

 

Restaurant traditionnel Dole

A emporter

Impérativement sur réservation : Foie Gras de Canard mi-cuit

Restaurant avec terrasse Dole