Christine, Didier & leur équipe vous accueillent dans un cadre chaleureux
au coeur d'un site exceptionnel du Jura !

Carte – Baume-les-Messieurs

Le Chef Didier Favre a obtenu le titre de Maître restaurateur* en 2012, gage d'une cuisine faite maison à base de produits frais. Le Titre a été renouvelé en janvier 2016, puis en janvier 2020 (*Titre d'Etat validé par la préfecture).

Les plats "faits Maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Avec son équipe Mathieu et Adeline, il s'emploie à travailler au maximum des produits du terroir de qualité, et privilégie les producteurs locaux.Il aime également vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Ici on cuisine vos plats dès l'instant de leur commande. En période de forte et soudaine affluence, un peu d'attente peut donc être possible. Notre équipe de salle, Christine et Justine et leurs collègues sont à votre disposition, pour vous rendre cette parenthèse de saveurs des plus agréable et inoubliable.

Restaurant traditionnel Baume-les-Messieurs

La Carte

Menu à 30 €
Velouté de Butternut & Chips de Coppa des Salaisons V Droz

Echine de Porc Comtoise confite à basse température
Jus au miel du Jura & Jus de pommes des Vergers de Sellières

Tiramisu poire pochée, Crème de Marron & Speculoos

Nos Entrées

Nos Entrées Prix
Velouté de Butternut & Chips de Coppa des Salaisons V Droz 12 €
Oeuf Parfait, Crèmeux de Girolles 12 €
Six escargots de l'Escargotière Bonvalot, Châtaignes, Noisettes & Crème d'Ail 14 €
Escalope de Foie Gras de Canard snackée, Poire confite, Jus au Vinaigre de Cidre de Sellières & Poivre de Timut 18 €
Croûte aux Morilles 18 €
Restaurant traditionnel Lons-le-Saunier

Nos Viandes & Poissons

Nos Viandes Prix
Echine de Porc comtoise confite à basse température, Jus au miel du Jura & Jus de pomme des Vergers de Sellières 17 €
Suggestion du Boucher  
Poulet de Bresse au Vin Jaune & Morilles 32 €
Dos de Truite de la Valouse - Sauce à la Graine de Moutarde 20 €
Poisson du Marché 26 €
Supplément Sauce aux Morilles 8 €
Supplément Pot Moutarde Fallot Dijon 25 gr 1,5 €
Restaurant traditionnel Dole

Nos Poissons

Nos Poissons Prix
Dos de Truite de la Valouse,
Sauce à la moutarde à l'ancienne
20 €
Poisson du Marché  26 €
Chambres à louer Baume-les-Messieurs

Nos Fromages

de la Fromagerie Artisanale H. Poulet & fils

Nos Fromages Prix
Assiette de Fromages régionaux 7 €
Fromage blanc en faisselle nature 4 €
Fromage blanc en faisselle Crème, Coulis ou Herbes 5 €
Chambres à louer Lons-le-Saunier

En cas d’allergie, merci de nous consulter. Liste des 14 allergènes à votre disposition sur demande.
Nos sauces sont élaborées à base de fond et fumet fait maison.

Suggestions

Nos Desserts

Carte des desserts

« Pour toutes vos occasions, nous pouvons réaliser des entremets sur réservation. »

Carte des desserts Prix
Crème brulée 7€
Pomme caramélisée, Glace à la Bière du Jura & Granola 7€
Tiramisu Poire Pochée, Crème de Marron & Speculoos 7€
Financier Noisette, Ganache praliné, Fruits secs caramélisés 10€
Restaurant avec terrasse Baume-les-Messieurs

Carte des vins

Notre carte des vins est composée principalement de vins du Jura, issus de producteurs que nous sélectionnons pour vous faire apprécier l’éventail que vous propose notre terroir. Pour cette raison, nous servons le vin du Jura au verre, en demi-bouteille et bouteille.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Une bouteille non-terminée, n’hésitez pas à nous demander un Jurabag pour l’emporter…

Côtes-du-Jura Blanc

Côtes du Jura

♦︎ Chardonnay
- Fruitière Vinicole de Voiteur
- Domaine Mouillard

♦︎ Chardonnay/Savagnin
- « Le Paradis» – Dne Christophe Richard
- Sélection  – Dne Credoz

♦︎ Savagnin
– Domaine Berthet Bondet
- Cuvée Marnes Bleues – Dne Salvadori

♦︎ Arbois
- "Melon à Queue Rouge" Domaine L. Aviet
- Arbois Tradition – Chardonnay/Savagnin – Domaine Rolet

♦︎ Etoile
- Chardonnay – Domaine de Montbourgeau
- Savagnin – Domaine de Montbourgeau

♦︎ Château Châlon Vin Jaune Fruitière Vinicole Voiteur

Restaurant traditionnel Dole

Côtes-du-Jura Rouge

Crémant du Jura / Vin de Paille / Champagne

♦︎ Vin de Paille
– de Courbet 37,5 cl

♦︎ Champagne Brut
– Cuvée de Réserve
– Biard Loyaux

 

Restaurant traditionnel Baume-les-Messieurs

Côtes-du-Jura Rosé

♦︎ Côtes-du-Jura Poulsard
–Domaine Courbet
♦︎ Côtes-du-Jura Poulsard
–Domaine Courbet

 

Restaurant traditionnel Lons-le-Saunier

Côtes du Jura

♦︎ Rubis
- Domaine Mouillard
♦︎ Poulsard
- Domaine Pêcheur
♦︎ Trousseau
– Domaine Courbet
- Domaine Butin
- Domaine Pêcheur
♦︎ Arbois
– Cuvée des Géologues "Les Ruzards" Dne Aviet

 

Restaurant traditionnel Dole

À emporter

Impérativement sur réservation : Foie Gras de Canard mi-cuit

Restaurant avec terrasse Dole