Christine, Didier & leur équipe vous accueillent dans un cadre chaleureux
au coeur d'un site exceptionnel du Jura !

Carte – Baume-les-Messieurs

Le Chef Didier Favre a obtenu le titre de Maître restaurateur* en 2012, gage d'une cuisine faite maison à base de produits frais. Le Titre a été renouvelé en janvier 2016, puis en janvier 2020 (*Titre d'Etat validé par la préfecture).

Les plats "faits Maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Avec son équipe Mathieu et Adeline, il s'emploie à travailler au maximum des produits du terroir de qualité, et privilégie les producteurs locaux.Il aime également vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Ici on cuisine vos plats dès l'instant de leur commande. En période de forte et soudaine affluence, un peu d'attente peut donc être possible. Notre équipe de salle, Christine et Justine et leurs collègues sont à votre disposition, pour vous rendre cette parenthèse de saveurs des plus agréable et inoubliable.

Restaurant traditionnel Baume-les-Messieurs

La Carte

Menu à 30 €

Velouté de Butternut & éclats de Châtaignes
à l'huile de Pistache
*****
Poulet fermier - Sauce au Comté
Purée de Potimarron à l'huile de Noisette
*****
Pavlova de Poires confites - Chantilly à la Crème de Marron

Nos Entrées

  Prix
Oeuf parfait façon Meurette aux Côtes du jura Trousseau 12 €
Velouté de Butternut & éclats de Châtaignes
à l'huile de Pistache
12 €
Foie Gras de Canard mi-cuit maison
     Coing confit aux épices douces & Miel du Jura
20 €
Croûte aux Morilles 19 €
   
Restaurant traditionnel Lons-le-Saunier
Restaurant traditionnel Dole

Nos Viandes & Poissons

  Prix

Suprème de Poulet Fermier - Sauce au Comté
Purée de Potimarron à l'huile de Noisette

17 €
Pièce du Boucher Voir Ardoise
Poulet de Bresse au Vin Jaune & Morilles 32 €
Poisson du Moment Voir Ardoise
Supplément Sauce aux Morilles 8 €
   
   

 

Nos Fromages

de la Fromagerie Artisanale H. Poulet & fils

Nos Fromages Prix
Assiette de Fromages régionaux 8 €
Fromage blanc en faisselle nature 4 €
Fromage blanc en faisselle Crème, Coulis ou Herbes 5 €
Chambres à louer Lons-le-Saunier
Restaurant avec terrasse Baume-les-Messieurs

Carte des desserts

« Pour toutes vos occasions, nous pouvons réaliser des entremets sur réservation. »

  Prix
Crème brulée 7€
Pavlova de Poires confites -
Chantilly à la Crème de Marron
8€
Pressé de Pommes des Vergers de Sellières caramélisées et son palmier 8€
Déclinaison de Chocolat : Pana cotta Chocolat / Praliné, Crumble cacao, Glace Cacahuète 10€

Nos Glaces Artisanales (Pole Sud) & Maison

 

Sorbet :

   Fraise, Framboise, Passion, Griotte,
   Abricot, Violette, Rose,
   Mandarine, Cassis

 

Glace :

   Vanille, Chocolat, Chocolat blanc,
   Caramel, Noix, Praliné, Pistache

 

Fabrication Maison :

    Mac Vin, Juramelli Vert ou Absinthe

 

    En coupe : 2€ la boule

    Cornet 1 boule : 2,50 €

   Cornet 2 boules : 4,50 €

Restaurant avec terrasse Baume-les-Messieurs

En cas d’allergie, merci de nous consulter. Liste des 14 allergènes à votre disposition sur demande.
Nos sauces sont élaborées à base de fond et fumet fait maison.

Carte des vins

Notre carte des vins est composée principalement de vins du Jura, issus de producteurs que nous sélectionnons pour vous faire apprécier l’éventail que vous propose notre terroir. Pour cette raison, nous servons le vin du Jura au verre, en demi-bouteille et bouteille.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Une bouteille non-terminée, n’hésitez pas à nous demander un Jurabag pour l’emporter…

Côtes-du-Jura Blanc

Côtes du Jura

♦︎ Chardonnay
- Fruitière Vinicole de Voiteur
- Domaine Mouillard

♦︎ Chardonnay/Savagnin
- « Le Paradis» – Dne Christophe Richard
- Sélection  – Dne Credoz

♦︎ Savagnin
– Domaine Berthet Bondet
- Cuvée Marnes Bleues – Dne Salvadori

♦︎ Arbois
- "Melon à Queue Rouge" Domaine L. Aviet
- Arbois Tradition – Chardonnay/Savagnin – Domaine Rolet

♦︎ Etoile
- Chardonnay – Domaine de Montbourgeau
- Savagnin – Domaine de Montbourgeau

♦︎ Château Châlon Vin Jaune Fruitière Vinicole Voiteur

Restaurant avec terrasse Lons-le-Saunier

Côtes-du-Jura Rouge

♦︎ Rubis
- Domaine Mouillard

♦︎ Poulsard
- Domaine Pêcheur

♦︎ Trousseau
– Domaine Courbet
- Domaine Butin
- Domaine Pêcheur

♦︎ Arbois
– Cuvée des Géologues "Les Ruzards" Dne Aviet

Restaurant traditionnel Dole

Côtes-du-Jura Rosé

♦︎ Côtes-du-Jura Poulsard
–Domaine Courbet
♦︎ Côtes-du-Jura Poulsard
–Domaine Courbet
Restaurant traditionnel Dole

Crémant du Jura / Vin de Paille / Champagne

♦︎ Vin de Paille
– de Courbet 37,5 cl

♦︎ Champagne Brut
– Cuvée de Réserve
– Biard Loyaux

Restaurant traditionnel Lons-le-Saunier
Restaurant avec terrasse Dole